常听老人说，小米粥养胃，补脾，对身体非常好，但小米粥你真的吃对了吗？

小米粥营养价值丰富，在很多地方有“代参汤”的别称。同等重量的小米，含铁量比大米高一倍，对于产妇产后、外伤术后、缺铁性贫血等人群，滋阴养血大有功效。另外小米的维生素B群比精制大米的含量高很多，能防止消化不良、口角生疮、脚气病等维生素B缺乏症。对于脾虚胃寒的人群，小米又有很好的温补作用。

小米粥可以单独熬煮，也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等食材，熬出的粥各有风味。加山药熬粥可以强健脾胃；加莲子熬粥可以温中止泻；加糯米猪肚可以增进食欲；磨成粉还可以制作各种美味的糕点……
美中不足的是，小米的蛋白质含量比大米低很多，因此产妇、老人、孩童不适合用小米当做主食，避免缺乏营养，应该适当搭配大米或其他富含蛋白质及淀粉的食材。

那么怎么煮小米粥能既好吃适口，又能充分吸收营养呢？

小米南瓜粥：

小米、南瓜、糖。

小米洗净，南瓜切小块，先将南瓜煮10分钟，再下小米，不时搅动煮匀，以免糊锅，煮好后根据口味适量加糖。

小米花生粥：

小米、花生、红小豆、桂花糖或冰糖

小米、花生仁、红小豆洗净，清水中浸泡4小时，淘洗干净，将花生仁、红小豆煮沸后，小火煮30分钟，再下小米，煮到小米软烂，花生仁、红小豆酥软即可，根据口味适量加糖。

山药小米粥：

山药、小米、糖

山药洗净捣碎或切片，和小米同时下锅，煮到小米软烂，山药绵软即可，根据口味适量加糖。

红糖小米粥：

小米、红枣、花生碎、瓜子仁、红糖

果仁可以整颗放入，也可以用刀背压碎放入。小米洗净，放入汤锅，用清水浸泡30分钟，红枣洗净去核，红枣肉切碎备用。将浸泡的小米加水烧开，转小火慢慢熬煮，待小米的米粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入果仁，根据口味适量加入红糖，再熬煮3分钟就可以关火食用了。

绿豆小米粥：

绿豆、小米、大米、糯米

绿豆洗净，浸泡2小时，小米、大米、糯米放一起洗净，和浸泡过的绿豆一起放入锅内，加入水，大火烧开，小火慢炖40分钟，期间隔10分钟左右搅拌1次，以免糊锅，关火后闷10分钟左右，搅匀即可。